Con cosa deglassa?

Video: Con cosa deglassa?

2024 Autore: Taylor Roberts | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 00:29

Smaltatura una padella comporta l'aggiunta di liquido, come brodo o vino, in una padella per sciogliere e sciogliere le particelle di cibo che si sono attaccate al fondo dopo la cottura o la scottatura. Le particelle di cibo cotto, conosciute come affezionato, sono la fonte di un immenso sapore. La gustosa miscela prodotta da smaltatura può essere usato per fare una salsa.

Oltre a questo, come si sfuma il vino?

Aggiungere liquido ( vino , brodo, agresto o acqua) in una padella calda o in una teglia dopo aver trasferito il pezzo principale di carne al forno o per essere riposato. Raschiare e mescolare i pezzi dorati dalla padella a fuoco moderato-alto per sciogliere tutti i residui di cottura nel liquido.

Sai anche, puoi sfumare con il burro? sfumare la padella raschiando i pezzi dorati sul fondo della padella. Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando il liquido si riduce a circa 2 cucchiai. Aggiungere 4 cucchiai freddi non salati Burro , 1 cucchiaio alla volta, sbattendo finché Burro si scioglie e la salsa si addensa leggermente.

Sai anche, puoi sfumare con l'aceto?

Ma se tu vuoi sfruttare il delizioso fondente, dove si è concentrato tutto il sapore del tuo piatto, usa brodo, vino, succo o aceto a sfumare , Invece. Se tu stanno usando alcol per sfumare , assicurati di togliere la padella dal fuoco quando tu stiamo aggiungendo il liquido per evitare fiamme.

Con cosa posso sfumare una padella oltre al vino?

Succo d'uva bianca: usa il succo d'uva bianca come sostituto quando vuoi aggiungere dolcezza, oppure sfumare il padella . Per un sostituto più incisivo, prova a mescolare un cucchiaio di aceto o succo di limone per tazza di succo d'uva. Brodo di pollo o vegetale: sostituire il brodo con il bianco vino quando vuoi aggiungere profondità di sapore a un piatto.

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